Китайский завод-поставщик пировиноградной кислоты, 2-кетопропионовой кислоты и ацетилмуравьиной кислоты — ключевого метаболита в метаболизме глюкозы.

Пируват непосредственно участвует в цикле трикарбоновых кислот в митохондриях, способствует превращению глюкозы в аденозинтрифосфат (АТФ) и повышает клеточное энергоснабжение. Исследования показали, что он может повышать активность лактатдегидрогеназы (ЛДГ) и креатинкиназы (КК), ускорять выведение лактата после физических упражнений, снимать мышечную усталость и продлевать выносливость.

Пируват способствует окислению жиров и подавляет их синтез, активируя комплекс пируватдегидрогеназы (ПДГ). Клинические исследования показали, что ежедневное добавление пирувата кальция (6–10 г) может повысить основной обмен веществ, уменьшить накопление висцерального жира и способствовать контролю веса.

Пируват, являясь природным антиоксидантом, способен нейтрализовать свободные радикалы, что снижает повреждение коллагена кожи, вызванное окислительным стрессом. Исследования показали, что его производные (например, пируват-FITC) ингибируют образование конечных продуктов гликирования (AGEs), замедляют старение кожи и улучшают симптомы воспаления, такие как акне.

Пируват ингибирует образование атеросклеротических бляшек, снижая риск окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Одновременно с этим, его способность стимулировать метаболизм глюкозы может улучшить чувствительность к инсулину и помочь поддерживать гомеостаз уровня сахара в крови.

Пируват, являясь промежуточным продуктом метаболизма, участвует в превращении аминокислот и липидов, снижая нагрузку на печень. Его хелатирующие свойства по отношению к тяжелым металлам (например, связывание свинца и кадмия) могут ускорить выведение токсинов и защитить функцию клеток печени.